Zamjena za kakao maslac po tvorničkoj cijeni
Ova vrsta zamjene za kakao maslac napravljena je od ulja serije laurinske kiseline putem selektivne hidrogenacije, a zatim od dijelova bliskih fizičkim svojstvima prirodnog kakao maslaca, kao što je stvrdnuto ulje palminih koštica. Trigliceridne masne kiseline u ovoj vrsti ulja su uglavnom laurinska kiselina, sadržaj može doseći 45-52%, a sadržaj nezasićenih masti je nizak.
| Artikal | Standard |
| Izgled | Bijela krutina |
| Kiselinski broj (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksidni broj (mmolkg) | ≤3,9 |
| Talište (℃) | 30-34 (prikaz, stručni). |
| Jodna vrijednost (gl/100 g) | 4,0-8,0 |
| Vlaga i hlapljive tvari (%) | ≤0,10 |
1. Može se koristiti kao dodatak hrani.
2. Njegove karakteristike su čvrste i lomljive, bez mirisa, bez okusa, jake antioksidativne snage, bez sapuna, bez nečistoća, brzo se otapa.
3. To je vrsta umjetne stearinske kiseline koja se može brzo rastopiti, sastav njezina tri glicerida je potpuno drugačiji od prirodnog kakao maslaca, a fizikalna svojstva su bliska prirodnom kakao maslacu, jer nema potrebe za podešavanjem temperature kada pravljenje čokolade, također poznate kao nepodesiva stearinska kiselina, koja se razlikuje od kakao maslaca, može se obraditi s različitim vrstama sirovog ulja, koje se dijeli na stearinsku kiselinu laurinske kiseline i stearinsku kiselinu bez laurinske kiseline. Čokoladni proizvodi od nadomjestaka kakao maslaca imaju dobar površinski sjaj.
25 kg/bačva, 9 tona/20' kontejner
25 kg/vreća, 20 tona/20' kontejner
Zamjena za kakao maslac po tvorničkoj cijeni
