Zamjena za kakao maslac s tvorničkom cijenom
Ova vrsta zamjene za kakao maslac napravljena je od ulja laurinske kiseline selektivnom hidrogenacijom, a zatim se dodaju dijelovi bliski fizičkim svojstvima prirodnog kakao maslaca, poput očvrslog ulja palminih koštica. Trigliceridne masne kiseline u ovoj vrsti ulja uglavnom su laurinska kiselina, čiji sadržaj može doseći 45-52%, a sadržaj nezasićenih masti je nizak.
| Artikal | Standard |
| Izgled | Bijela čvrsta tvar |
| Kiselinski broj (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroksidni broj (mmolkg) | ≤3,9 |
| Točka taljenja (℃) | 30-34 |
| Jodna vrijednost (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Vlaga i hlapljive tvari (%) | ≤0,10 |
1. Može se koristiti kao dodatak hrani.
2. Njegove karakteristike su čvrste i krhke, bez mirisa, bez okusa, jaka antioksidativna moć, bez sapuna, bez nečistoća, brzo otapanje.
3. To je vrsta umjetne stearinske kiseline koja se može brzo topiti, sastav njezina tri glicerida potpuno je drugačiji od prirodnog kakao maslaca, a fizička svojstva su bliska prirodnom kakao maslacu, jer nema potrebe za podešavanjem temperature prilikom izrade čokolade, poznate i kao nepodesiva stearinska kiselina, koja se razlikuje od kakao maslaca, može se prerađivati s različitim vrstama sirovog ulja, koje se dijeli na laurinsku kiselinu stearinsku kiselinu i nelaurinsku kiselinu stearinsku kiselinu. Čokoladni proizvodi napravljeni od zamjene za kakao maslac imaju dobar površinski sjaj.
25 kg/bačva, 9 tona/kontejner od 20 stopa
25 kg/vreća, 20 tona/20' kontejner
Zamjena za kakao maslac s tvorničkom cijenom
