D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2
Glukonolakton je ester koji je dehidriran između karboksilne skupine glukonske kiseline i intramolekularne hidroksilne skupine, te ester koji je dehidriran između hidroksilne skupine na petom (δ) atomu ugljika, nazvan glukonol-delt-lakton; Ester dehidriran s hidroksilnom skupinom na četvrtom (γ-položaj) atomu ugljika naziva se glukono-γ-lakton. Kristal. Ima drugačiju slatkoću od glukonske kiseline.
| Iteme | GB7657-87 |
| Sadržaj glukonolaktona | ≥99% |
| Sadržaj arsena (As) | ≤0,0003% |
| Sadržaj teških metala (Pb) | ≤0,002% |
| Sadržaj olova (Pb) | ≤0,001% |
| Sadržaj reducirajuće tvari (D-glukoze) | ≤0,5% |
| Sadržaj sulfata (SO42-) | ≤0,03% |
| Sadržaj kalcija (Ca2+) | ≤0,03% |
| Sadržaj klorida (CT) | ≤0,03% |
1983. FAD-odobren kao netoksični aditiv za hranu. Koristi se kao aditiv za hranu kao sredstvo za kiseljenje, koristi se u sokovima, pićima i želeima; Kao koagulant, glukonolakton je koagulant za hranu dopušten za upotrebu prema kineskim propisima GB2760-1996, za sojine proteine, mliječne proteine, kao koagulant za tofu, dodaje se 0,25% do 0,3% u sojino mlijeko, u usporedbi s kalcijevim sulfatom, zbog dobre topljivosti u vodi ovog proizvoda, može se ravnomjerno dispergirati u sojinom mlijeku, napravljen od tofua, često se koristi s kalcijevim sulfatom; Koristi se kao sredstvo za dizanje tijesta, u usporedbi s drugim kiselinama, nije lako reagirati na niskim temperaturama, nakon zagrijavanja u glukonsku kiselinu, a zatim reagirati s natrijevim bikarbonatom da bi se stvorili mjehurići ugljikovog dioksida, jednolično pjenjenje, fino, može se koristiti kao keksi, kruh i druga sredstva za dizanje tijesta, posebno za kolače; Koristi se kao kelatno sredstvo za regulaciju pH vrijednosti mliječnih proizvoda i može spriječiti stvaranje mliječnog kamenca, spriječiti stvaranje pivskog kamenca; Također se može koristiti kao dodatak pasti za zube kako bi se uklonio kamenac, jer ovaj proizvod može reagirati sa zubnim kamencem; Može se koristiti i kao sredstvo za razvijanje fotografija, stabilizator i sredstvo za ublažavanje stimulansa za vitamine u medicini i kozmetici; dodatak ljepilu za tkanine; dodaci deterdžentima; sredstvo za čišćenje boca; sredstvo za čišćenje metalnih površina prije galvanizacije.
25 kg/vreća
D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2
D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2
