Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetildikarbonat (DMDC), također poznat kao Vigolin, je konzervans za voćni sok koji je dopušten za upotrebu u kineskim standardima prehrambenih aditiva (INS broj 242). Pod normalnim ili čak niskim temperaturnim uvjetima, DMDC ima snažnu sposobnost ubijanja mnogih kontaminirajućih bakterija u pićima od voćnih sokova, a njegov učinak konzerviranja usko je povezan s modifikacijom i inaktivacijom ključnih enzimskih proteina u bakterijskom tijelu pomoću DMDC.
| Artikal | Specifikacija |
| TOPLJIV | 35g/l (razgradnja) |
| Gustoća | 1,25 g/mL na 25 °C (lit.) |
| Refraktivnost | n20/D 1.392 (lit.) |
| Vrelište | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Tlak pare | 0,7 hPa (20 °C) |
| Uvjeti skladištenja | Čuvati ispod +30°C. |
DMDC se široko koristi u voćnim sokovima i njegova je tehnologija relativno zrela. Na učinak sterilizacije DMDC-a u voćnom soku utječe vrsta i soj voćnog soka, a kombinacija DMDC-a i drugih tehnika sterilizacije može uvelike poboljšati učinak sterilizacije.
Obično se pakira u 25 kg/bubanj, a može se napraviti i prilagođeni paket.
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
