Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
Glukoza oksidaza je specifična za glukozu. Glukoza oksidaza je enzim koji se nalazi u plijesni poput Penicilliumnotatum i meda. Može katalizirati reakciju D-glukoze + O2D-glukonske kiseline (δ-laktona) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzimi specifični za Penicillium penicillium (p.natatum) privukli su pozornost zbog svojih očiglednih antibakterijskih svojstava. Stoga postoji i naziv glukoza oksidaza (notatin), a sada je jasno da je antibakterijsko svojstvo posljedica sterilizacijskih svojstava H2O2 nastalog reakcijom. Pročišćeni produkt sadrži 2 molekule FAD-a, koji kao akceptor elektrona, osim O2, može reagirati i s 2,6, diklorofenolom i indofenolom.
| Artikal | Specifikacija |
| Gustoća | 1,00 g/mL na 20 °C |
| Tlak pare | 0,004 Pa na 25 ℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 na 20℃ |
| Uvjeti skladištenja | -20°C |
Glukoza oksidaza je zeleno biološko sredstvo za osiguranje hrane pročišćeno mikrobnom fermentacijom i najnaprednijom tehnologijom pročišćavanja, koje je netoksično i nema nuspojava. Može ukloniti otopljeni kisik u hrani, igrati ulogu konzerviranja, zaštite boje, protiv posmeđivanja, zaštite vitamina C i produžiti razdoblje izvještavanja o kvaliteti hrane. Glukoza oksidaza može se koristiti kao antioksidans, zaštita boje, konzervans i enzim za pripremu brašna. Učvršćivač brašna. Povećava čvrstoću glutena. Poboljšava duktilnost tijesta i volumen kruha. Upotreba glukoza oksidaze može ukloniti kisik u hrani i spremnicima, kako bi se učinkovito spriječilo kvarenje hrane, pa se može koristiti u pakiranju čaja, sladoleda, mlijeka u prahu, piva, voćnog vina i drugih pića.
25 kg/bačva ili prema zahtjevima kupca.
Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
