Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5 je viskozna tekućina ili krutina svijetložute do smeđe boje. Ima hidrofilnost i određenu emulgirajuću sposobnost (fizička svojstva) te se sastoji od različitih fosfolipidnih komponenti. Sklon je oksidaciji na zraku i može sudjelovati u raznim biokemijskim reakcijama. Prehrambeni lecitin dobiva se iz soje i drugih biljnih izvora. To je složena smjesa fosfolipida netopljivih u acetonu, uglavnom sastavljena od fosfatidilkolina, fosfatidiletanolamina i fosfatidilinozitola, a sadrži i druge tvari u različitim omjerima, poput triglicerida, masnih kiselina i ugljikohidrata.
| Izgled | Žućkasti prah |
| Kisela vrijednost | Maks. 6 mgKOH/g |
| Poliglicerol | Manje od 10% |
| Hidroksilna vrijednost | 80-100 mgKOH/g |
| Viskoznost | 700-900 CPS na 60°C |
| Vrijednost saponifikacije | 170-185 mgKOH/g |
| Teški metali (kao Pb) | Manje od 10 mg/kg |
| Arsen | Manje od 1 mg/kg |
| Merkur | Manje od 1 mg/kg |
| Kadmij | Manje od 1 mg/kg |
| Dovesti | Manje od 5 mg/kg |
| Indeks loma | 1,4630-1,4665 |
Jestivi i probavljivi surfaktant i emulgator prirodnog podrijetla. Koristi se u margarinu, čokoladi i općenito u prehrambenoj industriji. U farmaceutskim proizvodima i kozmetici. Mnoge druge industrijske upotrebe, npr. obrada kože i tekstila.
Obično se pakira u bubanj od 25 kg, a može se napraviti i prilagođeno pakiranje.
Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5
