Natrijev pirofosfat CAS 7758-16-9
Dinatrijev dihidrogen pirofosfat je zapaljiv u prisutnosti sredstva za stvaranje H pora, a zagrijavanjem će emitirati otrovne pare fosfor oksida. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat pojavljuje se kao bijeli monoklinski kristalni prah ili rastaljena krutina. Relativna gustoća je 1,86. Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu. Vodena otopina hidrolizira se u fosfornu kiselinu zagrijavanjem s razrijeđenom anorganskom kiselinom.
| Artikal | Specifikacija |
| Talište | raspada se na 220 ℃ [MER06] |
| gustoća | (heksahidrat) 1,86 |
| tlak pare | 0 Pa na 20 ℃ |
| temp. skladištenja | -70°C |
| topljivost | H2O: 0,1 M na 20 °C, bistra, bezbojna |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M u H2O, svježe pripremljeno) |
Dinatrijev dihidrogen pirofosfat može se koristiti kao modifikator kvalitete, koji može poboljšati složene metalne ione, pH vrijednost i ionsku snagu hrane, čime se poboljšava snaga vezanja i zadržavanje vode u hrani. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat može se koristiti kao prašak za pecivo za kontrolu brzine fermentacije i poboljšanje intenziteta proizvodnje. Koristi se za instant rezance, smanjuje vrijeme rehidracije gotovog proizvoda, ne drži se truljenja. Koristi se za kekse i peciva, skraćuje vrijeme fermentacije, smanjuje stopu lomljenja proizvoda, uredno oslobađa praznine, može produljiti razdoblje skladištenja.
25kg/bubanj ili prema zahtjevu kupca.
Natrijev pirofosfat CAS 7758-16-9
Natrijev pirofosfat CAS 7758-16-9
