Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
Gluten je u biti prirodni protein koji se ekstrahira iz pšeničnog brašna postupkom pranja. Kada se brašno i voda pomiješaju, dva glavna proteina - glutenin i gliadin - kombiniraju se i tvore viskoelastičnu mrežnu strukturu nazvanu gluten. Nakon ispiranja škroba i ostalih komponenti, preostala želatinozna tvar se suši i usitnjava kako bi se dobio gluten.
| ARTIKAL | STANDARD |
| Izgled i boja | Svijetložuti prah |
| Miris i okus | Normalan okus, sladak miris po žitaricama |
| Protein | Min. 82% (Nx 6,25 na suhoj bazi) |
| Pepeo | Maks. 1,0% (na suhoj bazi) |
| Vlaga | Maks. 9% (normalno 9,0%) |
1. Povećava čvrstoću glutena u brašnu:Dodan brašnu sa srednjim i niskim udjelom glutena, koristi se u izradi kruha, peciva, tijesta za pizzu i drugih pekarskih proizvoda koji zahtijevaju čvrstoću i visoku ekspanziju, poboljšavajući strukturu tijesta, zadržavanje plinova i volumen pečenja.
2. Stvara vegetarijansko meso (gluten):Kada se pomiješa s vodom, vitalni pšenični gluten formira vlaknastu strukturu sličnu mesu. Ključni je sastojak tradicionalnih vegetarijanskih proizvoda poput vegetarijanske piletine, vegetarijanske patke i vegetarijanske šunke.
3. Poboljšava elastičnost rezanaca:Vitalni pšenični gluten koji se koristi u rezancima s visokim udjelom glutena, instant rezancima i tjestenini, povećava elastičnost i otpornost na kuhanje, smanjuje lomljivost i kašastu teksturu.
4. Visokokvalitetna hrana za vodene organizme:Djeluje kao vezivo, održavajući hranu stabilnom u vodi, a istovremeno osigurava visokokvalitetne proteine.
1. Izvrsna funkcija proteina
2. Vrlo učinkovito za izgradnju mišića
3. Bogato hranjivim tvarima
4. Zadržava vodu i ulje
25 kg/bačva, 9 tona/kontejner od 20 stopa
25 kg/vreća, 20 tona/20' kontejner
Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
